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東方素「滴水之恩 湧泉以報」
100/08/19
【人間社記者陳佩妏 大樹報導】佛光山「滴水坊」秉持著開山宗長星雲大師「滴水之恩，湧泉以報」的理念來廣結善緣，為素食主義者提供一個可以選擇並親近佛法的餐館，提倡人們少吃肉，多吃素。且近數年因環保意識抬頭，『蔬食(舒食)』更是節能減碳最佳的代言。店內主要以平價、素食簡食為主，回饋給信徒大眾。近來更結合華航推出「東方素」的餐點，把滴水坊素食廣為傳播。
1956年星雲大師在創建佛光山的過程中，獲得信眾們的護持與佈施，才得以創立當今莊嚴的寺院道場。因此，大師常感懷於信眾們的熱忱奉獻，經常以「滴水之恩，湧泉以報」教育，更基於這個信念，建立了一個度眾的素食簡餐店「滴水坊」。
第一座滴水坊成立於1994年，佛光緣美術館台北館內，至今全球已有60家分店。店內主食，主要以大師指導的胡椒麵、豆漿麵、煨麵、菜飯為招牌特色，並在前餐附贈一碗「平安粥」，主要是希望信眾們可以把平安、吉祥都帶回家。近來跟中華航空公司合作，以不?奶製品、蛋類的「東方素」飛機餐，提供給機上的民眾，但目前只有從台灣啟航的民眾才得以有因緣品嚐。
滴水坊的經營理念是取自於星雲大師「結緣、服務、弘法、度眾」四大宗旨。旨在提供信眾們一個休憩、品嚐素食的場所，其精緻素食不僅年長者喜愛，就連追求時尚的年輕人亦讚譽有加。坊內並架設有關佛門書籍等跟民眾結緣，藉由佛法的智慧讓心靈得以沉殿，引領大眾認識佛教，啟發大眾惜福的美德。
在全球各別分院皆設有不同特色的滴水坊，依照每個地區的文化特色結合當地食材，讓大眾得以嚐到結合地方民俗風情的素食料理。希望打破一般大眾對素食餐點的刻板印象，健康吃素的新概念，享用到精致、無負擔的『蔬』(舒)食餐。
目前滴水坊對員工們則有完整的專業培訓、設計營運的方法手冊，打好未來拓展的基礎。為顧及品質，員工走正常招募制，每年皆設有兩次為期四個月的培訓班，分別為三月跟九月期間，安排一整套培育營運的專才課程，其中包含餐飲管理、烹調實務、素食美食的功能與價值等並融合佛學常識。
素食發展至今已成為健康養生的潮流指標，滴水坊「滴水之恩，湧泉以報」的度眾精神，引領更多信眾來認識佛光山飲食文化，並且在華航飛機餐把滴水坊的素食作為推廣，讓素食主義者不止在店面得以享用，在飛機上也可以品嘗到「東方素」禪香法味的佛門饗宴。
圖說：素食主義者不止在店面得以享用，在飛機上也可以品嘗到「東方素」禪香法味的佛門饗宴。 佛光山滴水坊總部 提供
100/08/19
【人間社記者陳佩妏 大樹報導】佛光山「滴水坊」秉持著開山宗長星雲大師「滴水之恩，湧泉以報」的理念來廣結善緣，為素食主義者提供一個可以選擇並親近佛法的餐館，提倡人們少吃肉，多吃素。且近數年因環保意識抬頭，『蔬食(舒食)』更是節能減碳最佳的代言。店內主要以平價、素食簡食為主，回饋給信徒大眾。近來更結合華航推出「東方素」的餐點，把滴水坊素食廣為傳播。
1956年星雲大師在創建佛光山的過程中，獲得信眾們的護持與佈施，才得以創立當今莊嚴的寺院道場。因此，大師常感懷於信眾們的熱忱奉獻，經常以「滴水之恩，湧泉以報」教育，更基於這個信念，建立了一個度眾的素食簡餐店「滴水坊」。
第一座滴水坊成立於1994年，佛光緣美術館台北館內，至今全球已有60家分店。店內主食，主要以大師指導的胡椒麵、豆漿麵、煨麵、菜飯為招牌特色，並在前餐附贈一碗「平安粥」，主要是希望信眾們可以把平安、吉祥都帶回家。近來跟中華航空公司合作，以不?奶製品、蛋類的「東方素」飛機餐，提供給機上的民眾，但目前只有從台灣啟航的民眾才得以有因緣品嚐。
滴水坊的經營理念是取自於星雲大師「結緣、服務、弘法、度眾」四大宗旨。旨在提供信眾們一個休憩、品嚐素食的場所，其精緻素食不僅年長者喜愛，就連追求時尚的年輕人亦讚譽有加。坊內並架設有關佛門書籍等跟民眾結緣，藉由佛法的智慧讓心靈得以沉殿，引領大眾認識佛教，啟發大眾惜福的美德。
在全球各別分院皆設有不同特色的滴水坊，依照每個地區的文化特色結合當地食材，讓大眾得以嚐到結合地方民俗風情的素食料理。希望打破一般大眾對素食餐點的刻板印象，健康吃素的新概念，享用到精致、無負擔的『蔬』(舒)食餐。
目前滴水坊對員工們則有完整的專業培訓、設計營運的方法手冊，打好未來拓展的基礎。為顧及品質，員工走正常招募制，每年皆設有兩次為期四個月的培訓班，分別為三月跟九月期間，安排一整套培育營運的專才課程，其中包含餐飲管理、烹調實務、素食美食的功能與價值等並融合佛學常識。
素食發展至今已成為健康養生的潮流指標，滴水坊「滴水之恩，湧泉以報」的度眾精神，引領更多信眾來認識佛光山飲食文化，並且在華航飛機餐把滴水坊的素食作為推廣，讓素食主義者不止在店面得以享用，在飛機上也可以品嘗到「東方素」禪香法味的佛門饗宴。
圖說：素食主義者不止在店面得以享用，在飛機上也可以品嘗到「東方素」禪香法味的佛門饗宴。 佛光山滴水坊總部 提供
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